蛋氨酸是動物合成動物機體蛋白必需的zui重要的氨基酸之一，是蛋白質飼料的強化劑和彌補氨基酸平衡的營養(yǎng)性添加劑，由于蛋氨酸無法在動物體內合成，需要從食物中攝入，因此將它加入飼料中，可以有效提高飼料蛋白質利用率而促進養(yǎng)殖動物生長。

目前，在養(yǎng)殖動物日糧中添加晶體蛋氨酸已廣泛應用，但是在反芻動物和某些種類的水產物尤其是對蝦類的日糧中直接添加晶體蛋氨酸沒有良好的效果。因此晶體氨基酸的微膠囊工藝、保護效果及其利用技術一直是國內外氨基酸營養(yǎng)性添加劑研究的熱點。

微膠囊技術是用可以形成膠囊壁或膜的物質對固體、液體或氣體等核心物質進行包埋和固化的技術。目前，國內外已經成功地利用流化床包被技術對瘤胃氨基酸和魚類氨基酸被包被，但利用噴霧干燥法制備晶體蛋氨酸微膠囊尚末見報道。噴霧干燥法是微膠囊化技術中一個成本較低、適用性廣、工藝簡單的方法，適用于大多數水溶性和油溶性組分的微膠囊化處理。

一、實驗材料

     DL-蛋氨酸，飼料級   明膠、海藻酸納

二、實驗儀器

   噴霧干燥機、高速粉碎機、旋轉式粘度計、高壓均質機、

   液相色譜儀、掃描電子顯微鏡

三、試驗方法

   1、原料預處理：將晶體蛋氨酸用高速粉碎機粉碎成粉末（粒徑<60µm）。

   2、微膠囊復合壁材配比：合理選擇復合壁材的配比與能否取得理想的包埋效果和微膠囊產率有著直接的關系。微膠囊壁材應具有良好的溶解性、乳化能力和干燥特性。

四、實驗工藝

  原料-粉碎-與加熱溶解后的明膠和海藻酸納的混合液混合-乳化均質-噴霧干燥-微膠囊蛋

五、結論

 壁材海藻酸鈉質量分數1%和明膠質量分數1%、芯材蛋氨酸質量分數15%、進料溫度65℃、進風溫度195℃、出風溫度80℃及進料速度 45ml/min。在此條件下包埋率為89.6%。zui終的微膠囊產品經SEM觀察顆粒外形較圓整，大小頒較均勻，表面光滑，表明對形狀無規(guī)則的晶體蛋氨酸具有較好的包埋效果。對晶體蛋氨酸粉末微膠囊包埋處理后，防止快速在水中溶失，減緩對蝦胃液吸收等方面取得了令人滿意的結果，從而使蛋氨酸營養(yǎng)性添加劑在水產飼料中應用范圍更加廣泛。