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2017
10.9

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的研究

山葡萄是我國(guó)東北地區(qū)重要的野生漿果之一。近十幾年，一些大農(nóng)場(chǎng)和林場(chǎng)發(fā)展山葡萄種植，主要用于釀造山葡萄酒，每年要消耗山葡萄5萬(wàn)多噸。山葡萄籽中有14%~17%的油脂，經(jīng)試驗(yàn)證明列毒無(wú)害，*符合食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。葡萄籽油屬于含有不飽和脂肪酸的半干性油脂，含有不飽和脂肪酸高達(dá)92%，其中主要成分是亞油酸，約含64%~74%。由于山葡萄籽油的不飽和脂肪酸含量較高，油脂極易氧化變質(zhì)，氧化后的油脂會(huì)產(chǎn)生不良風(fēng)味，并引起機(jī)體的氧化，從而引發(fā)癌癥和人體衰老。另外，油脂的流動(dòng)性差，給調(diào)料和湯料在...
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2017
9.25

噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊粉Z佳參數(shù)

用微膠囊技術(shù)來(lái)解決銀杏提取物能得到充分有價(jià)值的應(yīng)用，用噴霧干燥法對(duì)銀杏油進(jìn)行微膠囊化，*微膠囊原料配方為：1、阿拉伯膠與β-環(huán)糊精的比例為1：1，；2、芯材與壁材的比例為1：3；3、料液濃度為25%；4、單甘脂用量為0.1%；5、芯材與壁材的比例對(duì)包埋效率影響顯著；*微膠囊工藝參數(shù)為：1、進(jìn)料流量：30ml/min；2、進(jìn)風(fēng)溫度為180℃；3、出風(fēng)溫度為80℃；用優(yōu)化的原料配方和微膠囊化工藝參數(shù)所得微膠囊的微膠囊化效率為90.66%。以上工藝加工成的銀杏油微膠囊產(chǎn)品在色澤、氣...
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2017
9.25

噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊的研究

銀杏又名白果、公孫樹(shù)、鴨腳子、鴨掌樹(shù)，為銀杏多年生落葉喬木。它是僅存于我國(guó)*的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一。銀杏極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的黃酮類(lèi)、萜類(lèi)、聚異戊烯醇類(lèi)、烷基酚及酚酸類(lèi)、脂肪酸、多元醇等多種活性化學(xué)成分。該成分具有改善腦血管循環(huán)、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、解痙、抗過(guò)敏及美容等功效。此外，銀杏油中含豐富的VE，具有抗氧化，清除人體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜，延長(zhǎng)循環(huán)系統(tǒng)中血紅細(xì)胞壽命的作用。因此，目前銀杏的開(kāi)發(fā)和利用受到愈來(lái)愈多的關(guān)注。由于銀杏類(lèi)黃酮大都是醇溶性物質(zhì)，遇水難溶，且有強(qiáng)烈的苦...
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2017
9.18

固形物含量對(duì)芥末油微膠囊化的影響

固形物含量對(duì)芥末油微膠囊化的影響:芥末固形物的濃度是影響乳狀液穩(wěn)定性和微膠囊包埋率的一個(gè)重要因素。并且固形物含量的高低還影響噴霧干燥的速度和微膠囊壁形成的速度，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。研究選定固形物的濃度分別為25%、30%、35%、40%、45%、50%，通過(guò)對(duì)微膠囊化芥末油產(chǎn)品的包埋率的影響，來(lái)確定合適的固形物含量。研究發(fā)現(xiàn)，隨著固形物含量的增加，微膠囊產(chǎn)品的包埋率呈上升趨勢(shì)，但超過(guò)35%先上升后下降，這是因?yàn)楫?dāng)固形物濃度太高時(shí)，溶液的流動(dòng)性和進(jìn)料速度降低，從而影響產(chǎn)品品質(zhì)。因...
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2017
9.18

噴霧干燥法制備芥末油微膠囊化的研究

芥末油是人們用于日常料理*的香辛料，但芥末油香味留存時(shí)間短，對(duì)光、熱與氧氣十分敏感，這些都限制其應(yīng)用范圍。微膠囊技術(shù)是利用一種天然的或合成的高分子材料，將分散的固體、液體甚至氣體物質(zhì)包裹起來(lái)，形成具有半透性或密封囊膜的微型膠囊的技術(shù)。被包埋物料與外界環(huán)境隔絕，zui大限度的保持食品的色、香、味和生物活性，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在加工和儲(chǔ)藏中的破壞，還可以掩蓋某些物料的異味或使原來(lái)不易加工儲(chǔ)存的氣味、液體轉(zhuǎn)化成較為穩(wěn)定的固體形式，從而防止和延緩劣變的發(fā)生。所以，芥末油微膠囊在保持芥末油的...
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2017
9.18

各種樣品前處理方法總結(jié)

樣品前處理是一個(gè)非常耗時(shí)、繁瑣且容易引入分析測(cè)定誤差的過(guò)程。發(fā)展快速、、簡(jiǎn)單、綠色的樣品前處理技術(shù)成為分析化學(xué)的前沿課題。一個(gè)完整的樣品分析過(guò)程，從采樣開(kāi)始到寫(xiě)出分析報(bào)告，大致可以分為4個(gè)步驟：①樣品采集;②樣品前處理;③分析測(cè)定;④數(shù)據(jù)處理與報(bào)告結(jié)果。這四個(gè)步驟中，樣品前處理所占時(shí)間zui長(zhǎng)(約61%)，約占整個(gè)分析時(shí)間的三分之二，可見(jiàn)其重要性。。。先來(lái)了解下樣品前處理的分類(lèi)吧!按照樣品形態(tài)來(lái)分，樣品前處理技術(shù)主要分為固體、液體及氣體樣品前處理技術(shù)。。。固體樣品前處理技術(shù)主...
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2017
9.18

噴霧干燥法制取寶石魚(yú)油微膠囊的研究

寶石魚(yú)又名寶石斑，是我國(guó)從澳大利亞引進(jìn)一種優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種，由海水魚(yú)演變而來(lái)，其肉無(wú)腥味、異味，口感爽滑甘美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自上市以來(lái)備受消費(fèi)者青睞。寶石魚(yú)不可食部分中內(nèi)臟所占比例很高，其內(nèi)臟脂肪含量高達(dá)87.06%，近乎為鱸魚(yú)內(nèi)臟17倍，鮭魚(yú)內(nèi)臟5倍多。寶石油不飽和脂肪酸在內(nèi)臟中所占比例為57.22%，且多不飽和脂肪酸總量4.18%和16.16%，故其內(nèi)臟綜合利用將會(huì)有十分廣闊前景。將魚(yú)油制備成微膠囊，即制成粉末狀魚(yú)油制品，可使魚(yú)油與外界不良因素隔絕，可保持魚(yú)油固有特性，又彌...
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2017
9.12

乳化噴霧干燥制備DHA和AA微膠囊

乳化噴霧干燥法制備微膠囊zui適于親油性液態(tài)物料的微膠囊化，芯材的憎水性越強(qiáng)，包埋效果越好。噴霧干燥過(guò)程很短，只有數(shù)秒時(shí)間，生產(chǎn)可連續(xù)進(jìn)行，產(chǎn)品可免于長(zhǎng)時(shí)間受熱，因而更適合于許多熱敏性材料。將藻油DHA轉(zhuǎn)化為方便在工業(yè)化應(yīng)用的DHA營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。因此選擇乳化噴霧干燥法DHA微膠囊。一、實(shí)驗(yàn)原料與試劑微藻DHA油脂，變性淀粉，阿拉伯膠，大豆分離蛋白，海藻酸納，檸檬酸，環(huán)糊精，淀粉酶，DHA標(biāo)準(zhǔn)品，分析純二、實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備數(shù)顯電子恒溫水浴鍋，磁力加熱乳化器，電子分析天平，噴霧干燥機(jī)...
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