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1、使用中流量計球漂不起來,霧化不好。多為噴嘴有殘留氣環堵塞,清洗干凈即可2、進料插口有氣泡反出有時會將泵管噴出。多為密封損壞,壓縮氣竄入水路造成。檢測時大量氣體從泵管吹入水中。3、泵管從插口崩出,同時出風溫度上升。噴頭堵塞須通一下。
查看全文食用明膠的定義食用明膠是動物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白經過部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。明膠為白色或淡黃色,半透明,微帶光澤的薄片或細粒。食用明膠的作用:1、食用后既不會使人發胖,也不會導致體力下降。2、明膠亦是一種強有力的保護膠體,乳化力強,進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化。3、食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養型的食品增稠劑。4、明膠熔點低。5、凝點更低。6、...
查看全文β-環狀糊精的定義β-環狀糊精:簡稱β-CD,是由七個D-吡喃葡萄糖基單位以β-1,4鍵組合的非還原性環狀多糖,為白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末。β-環狀糊精的作用:1、β-環狀糊精其分子內部具有疏水性空腔,能與其它分子形成絡合物,保護其中的色素和芳香物質,起到穩定、抗氧化及緩慢釋放等效果。2、β-環狀糊精包接成復合物后對熱穩定、不易受破壞。3、β-環狀糊精能保護食品中的營養成分和色素,使其穩定、不易褪色。4、β-環狀糊精常用來做噴霧干燥液體的包埋劑。
查看全文麥芽糊精的定義麥芽糊精,也稱水溶性糊精,以淀粉為原料,經控制水解反應生產的糊精產品。麥芽糊精的作用:1、麥芽糊精甜度低;2、能溶于水,溶解性好;3、不易吸潮,穩定性好;4、具有增稠作用;5、無異味。由于麥芽糊精制作粉狀、顆粒狀固體飲料不易吸潮,不易結塊,填充效果好,易混合均勻,成膜性和泡沫穩定性強,能賦予食品一定形態和粘度。麥芽糊精用于奶粉、速溶茶等固體飲料制品中,可持久保持固體飲料的香味,口感細膩、不易結塊,速溶,沖調性好,易消化吸收,可作嬰兒、病人、運動員食品,適于作冠心...
查看全文CD段:過了臨界點C之后,物料進入了降速干燥階段。這一階段,液滴內部遷移到表面的水分開始不再維持其飽和的濕潤狀態,在由C點到D點的過程中,物料的固體表面外殼逐漸形成,直到D點的那一刻,固體外殼將*形成。此過程中的干燥速率下降的很快,物料表面的蒸汽壓低于同溫度下水的飽和蒸汽壓。由于熱空氣傳給濕物料的熱量大于水分汽化所需的熱量,因此物料表面的溫度將逐步上升,開始接近熱干燥空氣的溫度。DE段:由于物料的固體表面已經*形成,所以此時的傳質阻力全部在固體層上。物料內部的結合水向外遷移蒸...
查看全文干燥機理:液滴進入干燥塔并與熱空氣起混合的一瞬間,即開始了熱量和質量的傳遞過程。熱量是以對流的方式由空氣傳遞給液滴,被蒸發的水分通過圍繞每個液滴的邊界層輸送到空氣中。由下圖所示,整個干燥過程分為四個階段:AB段:液滴開始接觸熱空氣,干燥速率很快的建立起來。液滴表面溫度略有升高,此時的液體得到了蒸發時所需要的汽化潛熱。此階段是增速干燥階段,但一般在液滴---空氣界面處進行傳熱而達到平衡所需的時間只有千分之幾秒即達到B點。BC段:液滴進入恒速干燥階段。此過程所蒸發掉的水分都為液滴...
查看全文霧化器結構、安裝與操作許多粘壁現象與霧化器結構、安裝和操作有著密切的關系。氣流式噴嘴產生的標準噴霧圖形是一個和噴嘴軸線對稱的空心錐。當噴嘴的氣體通道和液體通道的軸心不重合(不同心)時,這時所產生的噴霧錐是不對稱的圓錐形,氣體通道變小的地方產生大霧滴,大霧滴還沒有達到表面干燥前就遇到干燥塔壁粘住,這是由于儀器制造原因而產生的偏流現象。氣流式噴嘴在安裝時應注意:噴嘴軸線要在干燥塔的中心垂線上,即二者重合。如果噴嘴軸線有較大偏離,噴霧錐將產生過大的偏離,也會產生局部嚴重粘壁現象。在...
查看全文噴霧干燥中粘壁現象?體分為三種情況:★半濕物料粘壁(噴干實驗過程中zui常見的情況)★低熔點物料的熱熔性粘壁★干粉表面附著造成半濕物料粘壁的直接原因是噴出的霧滴在沒有達到表面干燥前就和干燥塔壁接觸,因而粘在塔壁上。粘壁物料越積越厚,達到一定厚度便以塊狀脫落,造成樣品燒焦、分解或濕含量過高。粘壁的位置通常是在對著霧化器噴出的霧滴運動軌跡的平面上。粘壁的原因與噴霧干燥機結構、霧化器結構、安裝和實驗操作、熱氣流在干燥塔內的運動狀態有關。
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